Dortmunder Spitzenkoch interpretiert einen Klassiker neu Günther Overkamp modernisiert das Holsteiner Schnitzel

Oh Mann, sieht das lecka aus: Günther Overkamp zeigt ein luftig paniertes Schnitzel mit Spiegeleiern und frischem Salat. Und Azubi Henry Eickhoff hat dazu köstliche Krabben mit Zwiebelchen in der Pfanne erwärmt, die man am besten unter das Spiegelei packt. Dann ist es ein modernes Holsteiner Schnitzel.
Günther Overkamp zeigt ein luftig paniertes Schnitzel mit Spiegeleiern und frischem Salat. Und Azubi Henry Eickhoff hat dazu köstliche Krabben mit Zwiebelchen in der Pfanne erwärmt. © Overkamp

Geheimrat von Holstein war Erfinder eines kuriosen Kochbuch-Hits: des Holsteiner Schnitzels. Günther Overkamp schwört darauf - interpretiert den Klassiker aber zeitgemäß.

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Hit in jedem Kochbuch

Am besten mit Bratkartoffeln

Sardellen passen auch dazu

Am besten: Krabben

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