Auch wenn der Kühlschrank so gut wie leer ist, gibt es immer ein Ass im Ärmel. Der Vorratsschrank bietet genug, um einen „Salat für alle Fälle“ zu zaubern.

Salat ist langweilig und macht nicht satt? Pustekuchen! Mit Kichererbsen, Thunfisch und Hirtenkäse wird es abwechslungsreich, gesund und sättigend. Und man kann diese Salat-Version auch super mit auf die Arbeit nehmen.

Das wird benötigt:

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Glas/Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 220 g)
• 200 g cremiger Hirtenkäse
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (Abtropfgewicht 150 g)
• 200 g Kirschtomaten
• 2 EL Schnittlauchröllchen/Frühlingszwiebelgrün

Dressing:

• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 – 1 TL Agavendicksaft
• 1 EL Wasser
• Salz, Pfeffer

So wird‘s gemacht:

Zubereitung:

• Die Kichererbsen in ein Sieb geben und mit klarem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
• Die Tomaten waschen, halbieren und in die Schüssel geben.
• Thunfisch in der Dose mit einer Gabel grob zerkleinern und mit den Schnittlauchröllchen in die Schüssel geben.
• Den Hirtenkäse grob zerkrümeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und zu den übrigen Zutaten geben.
• Gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Weitere Rezeptideen und Gastrotipps gibt es bei Foodlover Dortmund.

dpa